Zengin doğası ile bilinen Çanakkale’de birçok mantar çeşidi çıkıyor. Özellikle ormanlık alanlarda dağlarda çeşit çeşit mantarlar yetişiyor. Bu mantarların da belli mevsimi var. Son yağışların doğayı canlandırdığı bu dönemde, mantar toplama meraklıları Çanakkale'nin ormanlarında melki mantarı avına başladılar. Melki mantarları, özellikle orman köylülerine ekonomik bir gelir kaynağı sağlarken, aynı zamanda bu lezzetli mantarların sofralara taşınmasına olanak tanıyor.
Melki mantarı, yerel mutfağın vazgeçilmez bir malzemesi olarak kabul edilir. Çanakkale mutfağında bu mantarlar, çeşitli yemeklerde kullanılırken, özellikle geleneksel köy tariflerinde önemli bir rol oynar. Ormanlarda bollukla bulunan melki mantarları, yağışların olumlu etkileriyle daha verimli bir sezon geçirmesi bekleniyor.
Sedat Uz