Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Eylül'de yıllık bazda yüzde 4.4 düşerken, Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2.7 azaldı.Ticari süt işletmelerince 750 bin 461 ton inek sütü toplandı.Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, tereyağı üretimi yüzde 12.8, yoğurt üretimi yüzde 6.2 ve içme sütü üretimi yüzde 1.7 artarken; ayran üretimi yüzde 4.8, inek peyniri üretimi yüzde 1.6 azaldı.Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, tereyağı üretimi yüzde 25.4, ayran üretimi yüzde 11.1, yoğurt üretimi yüzde 3.9 artarken; inek peyniri üretimi yüzde 5.1 ve içme sütü üretimi yüzde 0.7 azaldı.Sektör temsilcileri, üretimdeki azalışa gerekçe olarak girdi maliyetlerindeki artışa karşın çiğ süt satış fiyatının düşük kalması sonucu üreticilerin zarar etmesini ve anaç hayvanlarını uzun bir süredir kesime gönderek hayvancılıktan çıkmasını gösteriyor.Türkiye'nin bir çok bölgesinde olduğu gibi Marmara bölgesinde, Çanakkale kentinde de geçen yıla göre süt
Üretim azalırken, tüketimde fiyatların pahalanması nedeniyle artıyor. Özellikle marketlerde fiyatların yüksek seviyelere gelmesi ile düşük ambalajlı ürünler günlük hatta öğünlük ürünlerin satışına sebep oldu. Toplum olarak pahalalığın sebebiyle geçen yıla göre, protein ürünleri fiyatı ile tüketimi azaldı. Başta süt ürünleri olmak üzere, et tüketimi, yumurta gibi ürünlerde tüketimi azaldı.
Gülçin Akın
